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La gastronomía vietnamita es una de las cocinas más elogiadas del mundo por su frescura, equilibrio y riqueza de sabores. Platos icónicos como el Phở y el Bánh Mì son embajadores de una cultura culinaria que fusiona la herencia asiática con influencias de la era colonial francesa. No es de extrañar que Barcelona, una ciudad cosmopolita y epicentro de la buena mesa, albergue una vibrante escena de restaurantes vietnamitas. A continuación, te presentamos una guía actualizada con 9 de los locales más destacados para que te embarques en un viaje de sabores sin salir de la ciudad. Perfecta para días fríos, el Pho es una sopa tradicional vietnamita cuyo caldo viene con fideos de arroz, carne, dientes de dragón, cilantro, menta, y albahaca, acompañada de salsa Hoi Sin y limón.
Tipos de comida o especialidad Santiago (A-Z)
Además, cuenta con coctelería de autor y una interesante propuesta de mocktails, es decir, recetas sin alcohol. Este restaurante nace de la unión del cocinero Gaetan Eonet, dueño de Le Bistrot de Gaetan, y de la asesora gastronómica Kim My, quien vivió entre la cultura de su madre, proveniente de Vietnam, y de su padre, oriundo de Laos. Sin embargo, ella creció en los fogones del restaurante de su madre en Nueva Caledonia, isla autónoma francesa, y donde conoció a Gaetan.
La cocina vietnamita es mucho más que una tendencia; es una de las gastronomías más saludables y deliciosas del mundo, elogiada por la CNN y chefs internacionales. Su secreto reside en la perfecta armonía de hierbas frescas, vegetales crujientes y técnicas de cocción que priorizan la ligereza. La combinación de sabores, que no se compara con la comida tailandesa, china o japonesa, tiene una identidad propia y única. Aunque la comunidad vietnamita en España es relativamente pequeña, Madrid se ha convertido en un epicentro para quienes desean explorar esta rica culinaria. A continuación, le presentamos una guía actualizada para 2025 con los 6 mejores restaurantes vietnamitas de la capital.
- Los platos favoritos de los comensales incluyen pho, nem ran, etc.
- Al tiempo, se incorporó al primer proyecto de Gaetan y ahora van juntos en esta nueva apuesta de cuidadas y sabrosas preparaciones que abrió sus puertas a mediados de octubre de 2018, luego de tres años y medios de planificación.
- A lo largo de los años se ha ganado un lugar en el paladar local y de gran aceptación por sus sabores y platos condimentados característicos.
- Es un lugar especial que utiliza hierbas, verduras, pescado, carne fresca, e incluso agua de la aldea de hierbas de Tra Que, de la isla de Cu Lao Cham y de la perforación de pozos Ba Le.
B�nh Pho Xao de camarones, fetuccinis de arroz con camarones y man�
Con una pasión por viajar, a través de cada artículo, espero brindar a los visitantes información útil e historias vívidas sobre la cultura, las personas y los lugares atractivos del Sudeste Asiático. El cómodo espacio y el servicio profesional aquí definitivamente le brindarán una comida memorable.
Ravioles fritos de cerdo
A lo largo de los años, han perfeccionado estas preparaciones mediante el uso de ingredientes de primera calidad, conquistando a quienes se aventuran a descubrir su propuesta culinaria. No obstante, las condiciones sanitarias mejoraron; el barrio cobró vida nuevamente y estrenó un sin fin de panoramas, especialmente para adolescentes y jóvenes. Las paredes se llenaron de vida con sus graffitis y llegaron locales con un menú innovador para un público rejuvenecido, con precios más accesibles y sabores vanguardistas. El siguiente plato tiene más de un antecedente en el recetario nacional, los Chicharrones de Cerdo, crocantes trozos de grasa y carne de chancho frito, tan sabroso y poco sano como suena que ganan más sabor aún.
Fachada y acceso a Le Bistrot Viet en Lastarria
Es un lugar especial que utiliza hierbas, verduras, pescado, carne fresca, e incluso agua de la aldea de hierbas de Tra Que, de la isla de Cu Lao Cham y de la perforación de pozos Ba Le. Antiguamente un puerto comercial muy famoso de Vietnam, las especialidades de Hoi An son el resultado de la influencia de China, Francia y Japón. Sumando y restando, este restaurante sigue siendo uno de los más interesantes a visitar en el barrio Lastarria, con sabores diferentes, que sorprenden y que además enriquecen el panorama gastronómico de este barrio sobreviviente. Así, Gaetan decidió dejar atrás la herencia vietnamita e inaugurar Le Bistrot Lastarria, un restaurante francés, al estilo del de Santa Magdalena, pero con algunas innovaciones, como una crepería francesa, una tendencia que —según cuenta— está muy de moda en París. Fue en 2018 cuando Le Bistrot Viet abrió sus puertas en el Barrio Lastarria.
Especialidad / Cocina:
También, tiene unos tacas tacas para que la gente pueda interactuar más allá de sus especiales sabores. Se encontraron en otras cocinas del mundo, pero fue en el 2008 cuando Kim y su marido se vinieron a Chile. Al tiempo, se incorporó al primer proyecto de Gaetan y ahora van juntos en esta nueva apuesta de cuidadas y sabrosas preparaciones que abrió sus puertas a mediados de octubre de 2018, luego de tres años y medios de planificación. Uno de los recursos más grandes de Internet para buscar restaurantes y negocios relacionados en todo el mundo. —Yo había abandonado un poco este local por unos años, sobre todo después de la pandemia.
El Problema es que no está bien indicado qué cosas tienen leche o crema. En Puerto Claro, en la Región de Valparaíso, el chef Antonio Moreno usa sabores y técnicas de distintas partes del mundo. Difundimos la culinaria en Chile y más allá, proyectando costumbres y saberes de las cocinas de todo el país, pasadas y contemporáneas.
Acá, recomendamos algunas distintas opciones para disfrutar de uno de los lugares imperdibles y más tradicionales de Santiago. De las alegres manifestaciones callejeras del estallido chefs Gaëtan Eonet se pasó a la violencia irracional con el incendio de la iglesia de la Veracruz en noviembre de 2019. El oasis que era el barrio Lastarria se transformó en hordas de personas con rostros cubiertos que destrozaban el mobiliario de los locales con impunidad. El sector, que desde la construcción del edificio Unctad III en 1972, posteriormente llamado durante la dictadura como edificio Diego Portales y, ahora, Centro Cultural Gabriela Mistral, fue construyendo un entorno ligado, primero, al arte y luego a la gastronomía y el ocio. Ya en los fondos pedimos la contundente Sopa Pho, el emblema de la cocina vietnamita donde conviven fetuccini de arroz, cortes de punta paleta, churrascos de postas negra y albóndigas de vacuno, todo servido en un caldo que de a poco va ganando en intensidad. Desde platos tailandeses tradicionales hasta cocina internacional, Koh Phi Phi siempre tiene algo para deleitar tu paladar.
Este es el caso de Le Bistrot Viet, uno de los espacios más evolucionado en cuanto a la gastronomía de ese sector, además de ser una de los pocos representantes de la cocina vietnamita en nuestro país. Como su nombre indica, este es un rincón escondido que ofrece auténticos platos vietnamitas caseros. Desde platos principales hasta postres vietnamitas familiares, ven aquí si quieres descubrir platos tradicionales elaborados con cuidado y que conservan todo el sabor de la tierra de origen. En 2018, la marca expandió su presencia con la apertura de una sucursal en Vitacura, llevando el auténtico sabor vietnamita al sector oriente de Santiago, donde fue recibida con entusiasmo. En 2019, para celebrar su décimo aniversario, introdujeron un menú renovado que incluyó nuevas opciones de pescados, mariscos y platos vegetarianos sin gluten, respondiendo a las demandas de un público que busca alternativas más saludables. Vietnam Discovery abrió sus puertas en Recoleta en 2008, inspirado en la rica gastronomía vietnamita y respaldado por recetas familiares que conservan su autenticidad al 100%.